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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
Data corrente: |
25/11/2002 |
Data da última atualização: |
27/05/2020 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
PIROZI, M. R.; GERMANI, R. |
Afiliação: |
MÔNICA R. PIROZI, UFV; ROGERIO GERMANI, CTAA. |
Título: |
Efeito do armazenamento sobre as propriedades tecnológicas da farinha, de variedades de trigo cultivadas no Brasil. |
Ano de publicação: |
1998 |
Fonte/Imprenta: |
Brazilian Archives of Biology and Technology, Curitiba, v. 41, n. 1, p. 155-169, mar. 1998. |
DOI: |
10.1590/S1516-89131998000100015 |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Qualidade tecnológica. |
Thesagro: |
Armazenamento; Farinha de Trigo; Maturação. |
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/108760/1/1998-021.pdf
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Marc: |
LEADER 00625naa a2200181 a 4500 001 1414708 005 2020-05-27 008 1998 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $a10.1590/S1516-89131998000100015$2DOI 100 1 $aPIROZI, M. R. 245 $aEfeito do armazenamento sobre as propriedades tecnológicas da farinha, de variedades de trigo cultivadas no Brasil. 260 $c1998 650 $aArmazenamento 650 $aFarinha de Trigo 650 $aMaturação 653 $aQualidade tecnológica 700 1 $aGERMANI, R. 773 $tBrazilian Archives of Biology and Technology, Curitiba$gv. 41, n. 1, p. 155-169, mar. 1998.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Origem |
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Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registros recuperados : 64 | |
14. | | PEREZ, P. M. P.; GERMANI, R. Elaboração de biscoitos tipo salgado, com alto teor de fibra alimentar, utilizando farinha de berinjela (Solanum melongena, L.). Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 27, n. 1, p. 186-192, jan./mar. 2007.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - A |
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Registros recuperados : 64 | |
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